村子口|酸白菜

嘉南平原土地肥沃是台灣農業的主要產地，

嘉義風和日麗的東光村，長期更是以農為主，

「東光村出產」一向是農產品優質的代名詞。

村子四周是綠油油的田地，土壤正孕育著許多農作物；

早晚吹拂清爽的微風，伴隨著農作物自然成長…

30年前在村子口，最常看到的是媽媽們彎著腰在釀自家種的白菜，

她們緩緩把一片片白菜放進陶甕裡，

用熟練手法層層堆疊，不敢有絲毫馬虎，

細膩對待就像呵護小孩一般；

她們作出來的酸白菜口感清脆而飽滿，帶有淡淡優雅香味

飽滿晶透的白菜就在甕中靜靜待上六十個日子---

六十個天然發酵熟成的日子，

飄漫在空中的香氣，總是引起路過人的注意，

傳統手藝爲平凡白菜注入了新生命。

30年過去了，『村子口』在此重現媽媽們的家傳酸白菜，

同樣秉持著一份關心、一份愛心和期待，

保留傳統手工醃漬工藝融合現代冷凍先進技術，

只是為了把傳統美味留住，獻給懂得美食的老饕；

沒吃過『村子口』酸白菜，絕對是一種損失。






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